Міфи про обробні дошки

1. «Виготовляти обробні дошки краще з берези сосни, бука, бамбука, ясена або дуба".

З переліку підходить тільки дуб, ясень і бамбук. Все інше - точно не про дерев'яні дощечки. Сосна - містить в деревині смолу всі продукти буде пахнути хвоєю.  Бук, верба, липа - м'які породи, швидко починають гнити, дошки з цих порід не прослужать вам довго. Береза ​​виглядає неохайно через те, що вицвітає і великої кількості сучків.  Найкращі породи дерев для дерев'яних дощок - це горіх, дуб, клен, ясень.

2. «У дерев'яних дошках живуть небезпечні для людини бактерії».

Пориста деревина дійсно вбирає бактерії, але це не означає, що вони виживають. Деревина - агресивне середовище для харчових бактерій, на відміну від синтетичних матеріалів. Відомо, що верхній шар дерев'яної обробної дошки має яскраві антисептичними властивостями, бактерії гинуть в деревині. У більш глибоких шарах бактерії дійсно можуть накопичуватися і виживати, але вони там можуть залишитися навічно.

3. «Дерево може вбирати сік від фруктів і овочів». 

Деревина - делікатний матеріал, дуже боїться води. Досить доглядати за своєю обробною дошкою, і іноді обробляти її мінеральним маслом. Це створить захист від вологи, соку овочів, крові від м'яса і всього іншого.

4. «Мінімум 4 обробних дошки для кожного виду продуктів: риби, м'яса, овочів і фруктів, і для хліба».

Багато досточек на кухні - це дуже спірне питання. Наша рекомендація для покупців: 2 обробні дошки. Одна для готової їжі, друга - для сирої. На наш погляд, така рекомендація - найправильніша для домашніх умов.

5. «Обробна дошка повинна бути невеликою і поміщатися в раковину».

Дивне вимога. Ви ж не намагаєтеся помістити в раковину кухонний стіл?  Ви просто витираєте його вологою губкою або вологопоглинаючі серветкою. Торцева обробна дошка нічим не відрізняється від столу. Просто протерти і все. Повірте, в цьому немає нічого страшного!