Торцева обробна дошка: ваша помічниця на кухні

Поговоримо про торцеві обробні дошки?!

Прийшли на кухню і хочемо приготувати щось смачненьке.

З чого почнемо? Зрозуміло, з приготування робочої поверхні і нарізки продуктів. Для цього нам знадобиться обробна дошка, але не проста, а торцева.

Такі дошки використовують професійні кухарі у себе на кухні. Їх перевага в тому, що волокна дерева розташовані поперечно щодо ріжучої поверхні. Саме ця особливість не дає з'явитися на дошці тріщин і продовжує термін її служби.

Ці дошки масивні (1-2,7 кг) в порівнянні зі звичайними дошками. Виїмки з боків дозволяють із зручністю переміщати її по кухні.

Торцеві обробні дошки виготовляють з деревини твердих порід - дуба, ясена, клена, вишні, горіха і інших.

Матеріал не тільки надає виробу особливу міцність, він і може підтримувати або посилювати смак страви.

Чому варто вибирати обробні торцеві дошки? 

Висока міцність і зносостійкість.

Міцність таких дощок обумовлюється особливими породами дерева, наприклад, той же ясен, а також чимало важливо поперечне розташування брусків. Після впливу ножа поверхню дошки швидко відновлюється. Це відбувається завдяки тому, що лезо не ріже, а злегка розсовує волокна дерева, які потім повертаються в попереднє положення.

Вологостійкість. 

Переваги матеріалу дошки захищають поверхню виробу від гниття. При підвищеній вологості деревина не розбухає і не деформується, а при висиханні не тріскається.

Гігієнічність. 

На поверхні дощок немає тріщин, а значить, відсутнє середовище для розмноження мікробів. При регулярному догляді обробні дошки залишаються безпечними для здоров'я.

Комфортно користуватися.

Через свою масивності щільно прилягають до столу. Зручні ручки з боків.

Ножі завжди гострі. 

Структура поверхні дошки береже ножі. Їх леза на 50% довше залишаються гострими і не вимагають постійної заточки.

Багатофункціональність.

Можна нарізати і обробляти будь-які види продуктів. А так само зручно подавати на ній, наприклад, запеченого гусака або фаршировану качку.

Легко доглядати. 

Після використання її досить добре промити і протерти сухою серветкою.